Paprika halbieren, putzen waschen und würfeln. Zwiebeln schälen, 2 in grobe Würfel, 1 in Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern.
Tomaten waschen, halbieren.
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Mehl und Curry mischen. Fleischwürfel darin wenden. Fleisch, Paprika und Zwiebelwürfel auf Spieße stecken. Im heißen Butterschmalz von allen Seiten 10-15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Essig und Öl in der Zwischenzeit mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Mit Rucola, Tomaten und Zwiebelstreifen mischen. Spieße mit Sesamsamen bestreuen und mit Salat anrichten.
Zubereitung: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal, 15 g F, 7 g KH, 47 g E.
