Holzspieße in Wasser legen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Mit Limettensaft pürieren. Cranberrys hacken. Chilischote putzen, waschen, entkernen, fein hacken. Ingwer schälen und fein würfeln. Cranberrys, Chili und Ingwer unter das Mangopüree rühren und mit 1 Prise Salz abschmecken.
Fleisch waschen, trocken tupfen, längs in dünne Streifen schneiden. Wellenförmig auf die Holzspieße stecken. Öl erhitzen. Satespieße von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Salzen, pfeffern.
Satespieße zusammen mit dem Cranberry-Mango-Smoothie und nach Belieben mit kleinen Staudensellerie-Stangen anrichten.
Pro Portion ca. 246 kcal, 7 g F, 22 g KH, 25 g E. Zubereitung ca 30 Minuten
