Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Huhn kalt abbrausen, trocken tupfen, innen und außen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 3 Knoblauchzehen schälen, zerdrücken, mit weicher Butter und etwas Salz verkneten. Brusthaut behutsam an der Halsöffnung ablösen, Knoblauchbutter darunterschieben. Etwas Thymian in das Huhn füllen, den Rest auflegen. Huhn in einen Bräter legen.
Tomaten waschen, mit restlichen ungeschälten Knoblauchzehen um das Huhn verteilen. Auf der Mittelschiene ca. 70 Min. schmoren. Dabei häufig mit dem austretenden Fleischsaft begießen.
Zubereitung: 20 Min. Schmoren: 70 Min. Pro Portion: 720 kcal KH: 4 g, F: 55 g, E: 51 g
