Hähnchen waschen und trocken tupfen. 2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Paprikapulver und Öl mischen. Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Haut mit etwas Würzöl einstreichen. Keulen und Flügel zusammenbinden. Hähnchen auf die Fettpfanne setzen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Vi Stunden braten. Dabei ab und zu mit restlichem Würzöl bestreichen.
Kartoffeln schälen, in dicke Stifte schneiden und in kaltes Wasser legen. Frittieröl auf 175 °C erhitzen. Kartoffelstifte trocken tupfen, portionsweise in dem Öl ca. 5 Minuten vorfrittieren. Herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen.
Kümmel zerstoßen. Frittieröl nochmals erhitzen. Pommes darin portionsweise ca. 6 Minuten frittieren. Herausnehmen, abtropfen lassen. Hähnchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke teilen. Pommes mit Chili, Salz und Kümmel würzen. Alles anrichten. Dazu schmeckt ein Salat.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 620 kcal; E 63 g, F 29 g, KH 30 g
