Zwiebeln schälen, würfeln. Keulen am Gelenk in Ober- und Unterkeulen zerteilen. Butter und 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Keulen darin unter Wenden 6-8 Minuten braten. Würzen.
Zwiebeln zum Fleisch geben und andünsten. Calvados, Cidre und Bouillon zugießen. Hähnchenkeulen zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin andünsten. Pilze aus der Pfanne nehmen.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Schmorzeit Pilze zu den Keulen geben. Creme fraiche in den Schmorfond rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Hähnchenkeulen anrichten. Mit Petersilienblättchen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 550 kcal E 25 g, F 41 g, KH 8 g
