Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Honig und 2 EL Öl verrühren. Keulen damit rundherum einstreichen. Pilze putzen, waschen, halbieren. Artischocken abgießen und abtropfen lassen. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Knoblauchknolle schräg halbieren. Bio-Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Rosmarin waschen und grob zerzupfen.
Kartoffeln, Pilze, Artischocken, Rosmarin, Zitronenschale und -saft mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen und in eine große Auflaufform geben. Hähnchenkeulen, Knoblauchhälften und die ausgedrückten Zitronenhälften mit in die Form geben. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 700 kcal E 54 g • F 34 g • KH 40 g
