Hähnchen in Stücke (Keule, Flügel, Brust usw.) zerteilen, abbrausen und trocken tupfen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in mittelgroße Würfel schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, abbrausen. Knoblauch abziehen und wie Peperoni fein hacken.
Hähnchenteile leicht salzen und pfeffern, mit 2 EL Paprikapulver einreiben. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Hähnchenteile darin leicht anbraten. Sie sollen nicht braun werden und das Paprikapulver darf nicht anbrennen. Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit leicht einkochen lassen.
Paprikawürfel, Knoblauch sowie Peperoni zugeben. So viel Wasser angießen, bis alles damit bedeckt ist. Übriges Paprikapulver zugeben und das Paprikahuhn ca. 30 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Tomatenmark nach Geschmack zugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken: selbst gemachte Spätzle und ein Blattsalat
Pro Portion: 720 kcal 11 g KH,63 g EW,42 g F, Vorbereiten: 35 Minuten Garen: 30 Minuten
