Ofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und auf der Hautseite einschneiden. 3 EL Öl mit Gewürzen sowie Zucker verrühren, Fleisch damit einpinseln, im Ofen ca. 40 Min. garen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, in kochendem Salzwasser in ca. 20 Min. weich garen. Abgießen, stampfen. Milch, Sahne, Butter aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, mit Kartoffeln verrühren. Warm halten.
Zwiebel abziehen, würfeln. Tomaten waschen, würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Avocado halbieren, entkernen, schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Korianderblätter abzupfen. Alles mit Limettensaft und 4 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf Tellern anrichten und servieren.
Vorbereiten ca 25 Min, Garen ca 40 Min, pro Portion 996 kcal, 27 g KH, 40 g EW, 80 g F
