Hähnchen abspülen, trocken tupfen und zerteilen. Möhren schälen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten, Knoblauch in Stücke schneiden. Thymian waschen.
Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Möhren im heißen Bratfett anbraten. Mit Wein und 300 ml Wasser ablöschen. Hähnchenteile und Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren.
Fleisch herausnehmen. Butter in die Soße rühren und nochmals kurz köcheln. Fleisch zurück in die Soße geben. Dazu schmeckt Baguette.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 780 kcal E 55 g - F 34 g - KH 42 g
