Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Tomaten waschen, halbieren. Kartoffeln waschen, abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Hähnchenkeulen darin von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenkeulen, Kartoffeln und Tomaten in eine Auf-laufform geben. Salzen, pfeffern und die Soße angießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Nach Wunsch mit frischem Thymian bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 25 Minuten Backzeit: ca. 30 Minuten. pro Portion: ca. 540 kcal, 24 g F, 32 g KH, 46 g E
