1. Putenkeule in etwa 3 cm große Würfel schneiden und in 3 EL heißem Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, anschwitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Wein zugießen. Fleisch ca. 1 Std. schmoren lassen.
2. Restl. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Erbsenschoten, Kohlrabi und Möhren zufügen, kurz mit erhitzen. Dann die Sahne angießen. Alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt ca. 15 Min. dünsten.
3. Fleischragout, falls gewünscht, mit Saucenbinder leicht andicken und auf dem Gemüse anrichten. Dazu passt Baguette.
