Steinpilze in 1/4 l kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Möhren schälen, waschen und längs mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Schalotten schälen, halbieren. Champignons putzen, evtl. waschen und vierteln.
Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit die Möhren-streifen zufügen. Putensteaks waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
Champignons und Schalotten im Bratfett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Steinpilze samt Einweichwasser zugeben, aufkochen lassen. Kondensmilch einrühren und aufkochen lassen. Nudeln und Möhren abgießen, mit Putensteaks und Pilzsauce anrichten. Mit Thymian garnieren.
