4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
Salz, Pfeffer
100 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern
2 eingelegte, geröstete rote Paprika (Glas)
3 EL Öl
250 ml klare Hühnerbouillon
600 g Kartoffeln
20 g Pinienkerne
50 g Schinkenwürfel
400 g Babyspinat
1 Zwiebel
75 g Kirschtomaten
1 TL Speisestärke
Holzspießchen

Schnitzel waschen, trocken tupfen, flach klopfen, würzen. Das Fleisch mit Frischkäse bestreichen. Paprika abtropfen, in Streifen schneiden. Auf dem Frischkäse verteilen. Fleisch aufrollen und feststecken.

1 EL Öl erhitzen. Röllchen darin anbraten. Bouillon zugießen, aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.

Kartoffeln schälen würfeln. Pinienkerne rösten. Kartoffel- und Schinkenwürfel in 1 El heißem Öl unter WEnden ca 10 minuten braten. Würzen.

Stärke und 2 El Wasser verrühren. Röllchen aus dem Fond heben. Stärke einrühren, aufkochen, würzen, Alles anrichten und mit Kernen bestreuen.

Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 460 kcal, E 47 g, F 21 g, KH 22 g