Schnitzel trocken tupfen. Salz und Pfeffer würzen. Ei und 2 EL „Cremefine“ in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel zuer in Mehl wenden, dann durch die Ei-Mischung ziehen und zum Schluss in den Semmelbröse wenden. Panade andrücken.
Porree putzen, längs halbiere waschen und in feine Streifei schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Apfel abbrausen, schälen, vierteln, entkernen und würfeln. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Essig und Zucker zufügen. Porree und Curry kurz mitdünsten. Apfelwürfel zufügen und restliches „Cremefine“ einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit aufgelegtem Deckel ca. 5 Min. garen.
In einer zweiten beschichtet« Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Schnitzel darin auf beiden Seiten goli braun braten. Herausnehme auf Küchenpapier etwas abtroi fen lassen und mit dem Porrei Apfel-Gemüse anrichten. Dazu schmecken Dampfkartoffeln.
Vorbereitung ca 25 Min, Garen ca 15 Min, Pro Portion ca. 480 kcal, E: 33 g, F: 26 g, KH: 28 g
