Spinat waschen, abtropfen. Pilze putzen, halbieren. Schnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Frischkäse bestreichen, mit jeweils etwas Spinat und 1 Scheibe Speck belegen. Fleisch auf-rollen und mit Spießchen feststecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten. Die Röllchen aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Pilze im heißen Bratöl andünsten. Mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen. Stärke und wenig Wasser glatt rühren, in die Sahne rühren, aufkochen, und ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Pilzsoße über Putenröllchen gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °CI Umluft: 125 °C) ca. 15 Minuten schmoren. Putenröllchen und Pilzrahm anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 500 kcal, E 44 g, F 32 g, KH 5 g
