Zwiebel schälen, würfeln. Brokkoli putzen, Röschen vom Strunk schneiden, waschen, abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocknen, in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Brokkoli in kochender Brühe ca. 10 Minuten garen, abtropfen lassen, Brühe auffangen. Fleisch in heißer Butter ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Die letzten 2 Minuten Zwiebel zufügen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen, Brokkoli zufügen und alles ca. 3 Minute köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, -saft und Curry würzig abschmecken.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Nudeln abgießen und mit Soße anrichten. Mit Schnittlauchröllchen und etwas Curry bestreuen.
Tipp:
Extraspritzig: Nudeln mit Zitronenzesten bestreuen.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 540 kcal E 31 g, F 26 g, KH 43 g
