Möhren in Stifte schneiden. Zwiebel fein würfeln. Vom Spargel holzige Enden ab-schneiden. Spargel in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Fleisch in Streifen schneiden. In 2 EL Öl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Möhren und Lauchzwiebeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Spargel zufügenm mit Brühe ablöschen, zugedeckt ca 6 Minuten garen.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Schmand und Stärke verrühren, Gemüse damit binden. Fleisch zufügen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein schneiden. Nudeln abtropfen lassen, mit Geschnetzeltem anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 740 kcal E 50 g, F 28 g, KH 70 g
