Lauchzwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in 1 EL Öl in einem Topf ca. 5 Minuten andünsten. Nach ca. 3 Minuten Reis und Curry unterrühren. Dann 200 ml Wasser, Kokosmilch zufügen. Salzen, autkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.
Fleisch mit Salz würzen. 4 El Öl portionsweise in iner Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Ananas in Scheiben schneiden, Scheiben dritteln. Ingwer und Chili fein hacken. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
ngwer, Chili, Ananas und Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Mit Ananassaft ablöschen, aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln. Abschmecken. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Alles anrich-ten, evtl. mit Lauchzwiebelgrün und Curry bestreuen.
Milder: Ananasscheiben aus der Konserve.
Zubereitung: ca. 40 Min.Pro Portion: ca. 620 kcal E 50 g, F 22 g, KH 59 g
