Reis in ca. 3/4 1 kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren. Paprika und Chinakohl putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Chinakohl und Pilze ca. 5 Minuten mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Fond ablöschen, kurz aufkochen. Mit Sambal Oelek und Edelsüß-Paprika abschmecken. Mit Petersilie und Kerbel garnieren. Reis dazureichen.
zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 490 kcal 43 g E • 15 g F • 42 g KH
