2 Stangen Porree (Lauch; ca. 300 g)
Salz
weißer Pfeffer
8 dünne Putenschnitzel
4 Scheiben Kochschinken (100 g)
4 EL Öl
100 ml Weißwein
200 g Schlagsahne
100 g Schmelzkäse
2-3 EL Soßenbinder
3 Stiele Petersilie
2 Stiele Salbei
400 g grüne Bandnudeln
1 TL grob zerstoßener rosa Pfeffer

1. Porreestangen in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Stangen quer halbieren und die Stücke längs halbieren. Schnitzel flach klopfen, würzen. Mit je 1/2 Scheibe Schin-
ken und einem Stück Lauch belegen, aufrollen und feststecken.

2. Röllchen im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Wein ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Röllchen herausnehmen. Sahne und Käse in die Soße rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder zufügen. Soße damit binden. Kräuter hacken, zur Soße geben, pürieren und würzen. Röllchen in der Soße erhitzen.

3. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Röllchen und Nudeln auf Tellern anrichten. Nudeln mit rosa Pfeffer bestreuen.

Zeitaufwand: ca. 1 Stunde Nährwerte: pro Portion ca. 3690 kJ/880 kcal. E 39 g, F 40 g, KH 82 g