Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine leicht geölte Fettpfanne setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden braten.
Chili waschen, entkernen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Chili, Zwiebeln und Knoblauch mit Tomatenmark, Öl, Honig und Kräutern verrühren. Mit Salz abschmecken. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit das Fleisch damit bestreichen, öfter wiederholen.
Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Paprika putzen, waschen und grob zerkleinern. Zucchini und Tomaten putzen, waschen. Zucchini in dicke Scheiben, Tomaten in Spalten schneiden.
Nach ca. 1 Stunde Bratzeit Kartoffeln und Gemüs'e um das Fleisch verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mitbraten. Zwischendurch mehrmals wenden.
Fleisch herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüse abschmecken und alles anrichten. Getränk: kühles Mineralwasser.
zubereitungszeit Ca. 2 Std. portion ca. 490 kcal 67 g E o 9 g F o 33 g KH
