Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann mit 700 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Basilikum
waschen, trocken schütteln und die Blätter bis auf einige zum Garnieren grob hacken.
1 EL Öl im Wok erhitzen. Das Ei hineinschlagen, etwas verrühren und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten, dabei einmal wenden. Ei an den Rand schieben. Restliches Öl im Wok erhitzen. Knoblauch und Fleisch darin bei starker Hitze 3 Minuten unter Rühren braten. Ei mit einem Pfannenwender in Streifen teilen und unter das Fleisch mischen.
Reis und Basilikum untermischen und ca. 2 Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Sojasoße würzen. Mit Zitronenschnitzen und übrigem Basilikum garniert servieren.
Pro Portion ca. 543 kcal, 12 g F, 52 g KH, 47 g E. Zubereitungsezit ca 40 Minuten
