Tomaten putzen und halbieren. Die Pfifferlinge abtropfen lassen. Gewürzgurken würfeln. Schnittlauch putzen und in grobe Röllchen schneiden. Zwiebeln fein würfeln und Fleisch in Stücke schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Pfifferlinge und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Soßenbinder in die Soße einrühren, nochmals aufkochen lassen. Tomaten und Gurken dazugeben und kurz miterhitzen. Ragout auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit den Nudeln servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: 664 kcal/2.780 kJ, 31 g E, 39 g F, 48 g KH
