Schnitzel salzen und pfeffern. Frischkäse mit Senfkörnern, Kräutern und 1 TL Kapern mischen. Abschmecken. Schnitzel mit der Creme bestreichen, aufrollen, mit Spießen fixieren.
1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 20-25 Minuten garen.
Schalotten in Spalten schneiden. Im restlichen Bratöl andünsten. Kartoffelnudeln dazugeben, anbraten, salzen und pfeffern.
Putenröllchen aus der Pfanne nehmen. Die Soße mit Portwein verfeinern, einkochen lassen. Evtl. mit etwas dunklem Soßenbinder andicken. Soße mit den restlichen Kapern verfeinern, mit Thymian abschmecken.
Putenröllchen mit Soße, Kartoffelnudeln und mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: 408 kcal/1.706 kJ, 32 g E, 7 g F, 54 g KH
