200 g Wildreismischung
Salz
4 Orangen (ca. 200 g)
1 Gemüsezwiebel
250g Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 125 g)
8 kleine Putenschnitzel (ca. 50 g)
2 El Öl
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Speisestärke
3 Becher (150 g) Sahne-Joghurt (10% Fett)

Wildreismischung in kochendem Salzwasser ca. 20 min garen. Inzwischen 3 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Orangen in Scheiben schneiden. Übrige Orangen auspressen.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Champignons und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Putenschnitzel waschen und Trockentupfen.

Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seiten 1-2 min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Champignons im Bratfett andünsten. Die Zwiebelspalten und die Orangenscheiben zufügen und mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Stärke mit 1-2 EL Orangensaft verrühren. Bratfett mit restlichem Orangensaft ablöschen. Joghurt zufügen und unterrühren. Kurz aufkochen lassen und abschmecken. Fleisch und Gemüse zur Soße geben und nochmals kurz erwärmen.