Brokkoli putzen, abbrausen und in Röschen teilen. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Min. garen. Abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, sowie Pilze zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatwürzen. Brokkoli untermengen, alles ein eine gefettete Auflaufform geben.
Eier mit Sahne verquirlen, 4 EL geriebenen Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne über den Auflauf gießen, mit Mandelblättchen bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen.
Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Pro Portion ca. 330 kcal, E: 30 g, F: 21 g,KH: 6 g, BE: 0,5 AUCH FÜR DIABETIKER
