Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Medaillons waschen und trocken tupfen. Mit Küchengarn in Form binden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin von beiden Seiten 5-6 Minuten anbraten.
Inzwischen Spitzkohl putzen, waschen und grob schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin ca. 3 Minuten anbraten. Spitzkohl zugeben und 3-5 Minuten andünsten. Chilisoße unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Kresse vom Beet schneiden, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Medaillons aus der Pfanne nehmen, Küchengarn entfernen. Ober- und Unterseite des Fleischs in die geröstete Sesamsaat drücken. Spitzkohl, Reis und Fleisch auf Tellern anrichten. Mit Chiliflocken und Kresse bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 470 kcal; E 39 g, F 12 g, KH 55 g
