Kräuter waschen, die Blättchen und Nadeln abzupfen und hacken. Dann verkneten Sie sie mit Semmelbröseln, gemahlene Mandeln und 10 El Butter. Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Chili putzen, entkernen, waschen und kleinschneiden.
Das Fleisch waschen, abtupfen und mit Garn in Form binden. Dann erhitzen Sie das Öl, braten das Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten an. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und nehmen es heraus.
Setzen Sie die Medaillons auf ein Backblech, geben auf jedes etwas Mandelbutter, drücken Sie an und überbacken alles. Im rogeheizten Ofen (EHerd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gassiehe Hersteller) 10-12 Minuten. Die Nudeln kochen Sie in Salzwasser, so wie es auf der Packung steht.
Schmelzen Sie 2 El Butter im Bratsatz. Curry und Shili schwitzen Sie darin an und löschen mit Brühe und Sahne abDas lassen Sie zugedeckt ca 5 Minuten köcheln. Die Lauchzwiebeln putzen und waschen sie un schneiden sie in Ringe. Rösten sie die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett gioldbraun und nehmen sie heraus.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, wickeln es in Folie und lassen es ruhen. Rühren Sie Stärke und 2 El Wasser glatt, gießen das in die Sauce und lassen die Sauce ca 1 Minute köcheln. Dann schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ab. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und schwenken Sie sie in der Pfanne mit Sauce und Lauchzwiebeln durch. Dann richten Sie alles an und bestreuen es mit Mandelblättchen.
Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 900 kcal, E 46 g, F 58 g, KH 47 g
