Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Kräuter mit Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und 4 EL Öl verrühren. Mit Pfeffer würzen. Filet abbrausen, trocken tupfen und in 16 gleich große Würfel schneiden. In der Marinade wenden, etwas ziehen lassen.
Zwiebeln abziehen. Weiße Zwiebel würfeln. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Salatgurke waschen, putzen und halbieren. Eine Hälfte grob raspeln. Joghurt mit Knoblauch, Zwiebelwürfel, Gurkenraspeln und 2 EL Öl verrühren.
Rote Zwiebel in Spalten schneiden und mit Fleisch abwechselnd auf Holzspieße stecken. Putenspieße salzen und auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne rundum 8-10 Min. braten.
Blattsalat putzen, waschen, trocken schütteln und zerpflücken. Übrige Gurkenhälfte quer halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit Salat vermengen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette über den Salat träufeln und untermengen.
Putenspieße mit Joghurt-Gur-ken-Dip und Blattsalat anrichten. Nach Wunsch mit Oregano garniert servieren.
Vorbereiten ca. 30 Min., Garen ca. 8 Min. Pro Portion ca. 430 kcal, E: 41 g, F: 26 g, KH: 6 g
