Putenbrust in 8 Stücke schneiden. Die Stücke je mit 1 Speckscheibe umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Würzen. In eine Auflaufform legen. Im heißen Ofen bei 175 °C ca. 45 Minuten garen. Sahne, Frischkäse und Senf verrühren. Würzen. Ca. 25 Minuten vor Ende der Garzeit die Frischkäsemasse über das Fleisch gießen und zu Ende garen.
Kartoffeln schälen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milchmischung zugießen, zerstampfen. Das Püree mit Salz und Muskat würzen.
Petersilienblätter abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Putenbrüstchen herausnehmen, anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Mit Rest Petersilie garnieren. Kartoffelpüree dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 1050 kcal E 65 g, F 71 g, KH 37 g
