Zwiebel schälen und würfeln. 1 Scheibe (ca. 1 cm) Kräuterbutter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. 4 EL Wasser und gefrorenes Gemüse zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen, zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.
Brötchen aufschneiden und jede Hälfte in jeweils 3 Stücke schneiden. Von der übrigen Butter 4 Scheiben abschneiden und beiseitestellen. Brötchen mit Rest Butter bestreichen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett zunächst auf der Schnittfläche anbraten. Dann wenden und kurz knusprig braten.
Putenmedaillons waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Fleisch herausnehmen. Bratsatz mit Essig ablöschen. Gemüse zufügen und darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Medaillons mit übriger Kräuterbutter belegen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 480 kcal E 41 g • F 20 g • KH 31 g
