Kerbel abbrausen, trocken schütteln und fien hacken. Filet abbrausen, trocken tupfen, in 12 Streifen schneiden, mit 1 Tl Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen.
„Cremefine“ und Brühe aufkochen, Kohlrabi hineingeben und im offenen Topf ca. 15 Min. kochen. Mit übrigem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kerbel würzen, evtl. mit hellem Soßenbinder binden.
Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und ziehharmonikaförmig auf Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenspieße rundum braten. Putenspieße auf Rahmkohlrabi mit Kartoffeln anrichten.
pro Portion 445 kcal 37 g KH, 38 g EW, 15 g F, Vorbereiten 25 Min, Garen ca 35 Min
