Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, weitere ca. 6 Minuten braten, zwischendurch einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen Möhren schälen, putzen und in Scheiben schneiden. Frischkäse, bis auf 1 TL, und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fleisch an eine Seite der Pfanne schieben. Möhren in die Pfanne geben und kurz anbraten. Gnocchi zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäsemilch angießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
1 TL Frischkäse, Creme fraîche und etwas Pfeffer verrühren. Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Pfanne mit etwas Creme-fraîche-Dip garnieren, mit Petersilie bestreuen, garnieren. Rest Dip dazu reichen.
Tipp: 1 EL Ajvar (scharfe Paprikapaste) unterrühren.
Zubereitung: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 590 kcal E 44 g, F 28 g, KH 39 g
