Für das Gulasch Putenfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Putenwürfel darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebelstreifen kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit xh 1 Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln.
Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Beides nach ca. 5 Minuten zum Gulasch geben.
für die Spätzle Butter in einer Pfanne erhitzen. Ungekochte Spätzle darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 640 kcal E 52 g • F 14 g • KH 74 g
Tipp:
Tomatenmark: Es sorgt nicht nur für Geschmack, sondern zusammen mit dem Mehl auch für Bindung. Immer ca. 30 Sekunden mit anschwitzen, das mildert seine Säure
