Paprika vierteln, putzen und waschen. Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut Blasen wirft. Paprika herausnehmen. Paprika mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 10 Minuten ausdämpfen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Honig, Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikaviertel häuten, mit den Zwiebelringen und der Vinaigrette mischen.
Filet in 4 Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne (oder Grillpfanne) erhitzen. Die Filetstücke darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblättchen abzupfen.
Das Paprikagemüse auf Tellern anrichten. Putenfilets daraufsetzen. Mit Petersilienblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 290 kcal E 39 g, F 10 g, KH 10 g
