Zartweizen nach Packungsanweisung garen. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und klein schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Paprika darin andünsten. Weizen, Currysauce, Erbsen und Brühe zugeben. 6 Minuten köcheln.
Filet abbrausen, trocken tupfen, in 4 Streifen schneiden und auf 4 geölte Holzspieße stecken. Fleisch mit etwas Öl einpinseln, salzen, pfeffern und in einer Pfanne im übrigen Öl auf jeder Seite ca. 2 Min. braten.
Aprikosen unter den Weizen-Mix heben. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, darüberstreuen. Mit den Putenspießen anrich
Pro Portion: 590 kcal 64 g KH, 50 g EW, 15 g F Zubereitungszeit 30 Min
