Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Hack, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Ei und Paniermehl verkneten. Mit 1 EL Asiasoße, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Paprika putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Koriander, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Übrige Asiasoße, Essig, Zucker, Koriander und 4 EL Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Mango und Zwiebeln untermischen.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hack zu ca. 12 Bällchen formen, in Sesam wälzen. In 2 EL Öl ca. 4 Minuten anbraten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten garen. Mit Salat und Reis anrichten. Mit Rest Koriander garnieren.
Tipp: Masse mit leicht angefeuchteten [LÜJ Händen zu Bällchen formen.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 760 kcal E 38 g, F 28 g, KH 82 g
