600 g Möhren
300 g Zuckerschoten
200 g Basmatireis
Salz
2 kleine Entenbrüste (à ca. 300 g)
2 EL Sojasoße
50 g Bambussprossen in Scheiben (Glas)
20 g Mungobohnensprossen
2 EL Chilisoße für Huhn

Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Fleisch waschen, trocken tupfen. Haut lösen, in Streifen schneiden und knusprig braten- Fleisch in Scheiben schneiden, im Entenfett anbraten. Sojasoße zugeben, herausnehmen. Möhren, Zuckerschoten und Bambus im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Fleisch, Sprossen und Chilisoße zugeben. Mit Reis anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 650 kcal E 39 g, F 27 g, KH 64 g