Barbecue-Rolle in dünne Scheiben schneiden. Perlhuhnbrüste waschen und trocken tupfen. Haut so lösen, dass je 1 Tasche entsteht. Je 2 Scheiben Barbecue-Butter unter die Haut schieben.
Spargel waschen und untere holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Tomaten waschen. Petersilie waschen, Blätter abzupfen. Einige beiseite legen, Rest fein hacken. Aus doppelt gelegter Alufolie 4 Schälchen falten. Couscous, Spargel, Tomaten und die Rest Barbecue-Scheiben sowie Petersilie in den Schälchen verteilen. Salzen, pfeffern.
300 ml heißes Wasser und Brühe verrühren, in die Päckchen gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten garen.
Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Perlhuhnbrüste darin ca. 15 Minuten braten. Salzen, pfeffern. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Garzeit ca 30 Minuten, Pro Portion: 690 kcal 28 g E, 42 g F, 31 g KH
