Für die Kartoffeln Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abraspeln. Zitronen auspressen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln im heißen Bratfett bei mittlerer Hitze anbraten. Kartoffeln wieder zufügen und alles mit Zitronenschale und- saft mischen. Mit den ausgepressten Zitronenhälften auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Für das Fleisch Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Hähnchen und Thymian zu den Kartoffeln auf das Blech legen.
Für den joghurt Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Joghurt und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Gemüse anrichten. Joghurt dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 390 kcal E 34 g • F 17 g • KH 23 g
