1 Bio-Limette
1 1/2 El Zucker
1 Tl Salz
2 Tl mittelscharfes Currypulver
1 Tl edelsüßes
Paprikapulver
1/2 Tl Chiliflocken
1/2 Tl schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Eiweiß (Kl. M)
300 g gemischte Nüsse (Mandeln, Cashew-, Wal- und Pecannüsse)

1. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Limettenschale mit Zucker und Salz im Mörser zerreiben und in eine Schüssel geben. Curry- und Paprikapulver. Chiliflocken, Pfeffer, Eiweiß und Nüsse zugeben und gut mischen.

2. Nüsse auf einem mit Backpapier t belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad | (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlensi F wert) 12 Minuten rösten. Backpapier nach 6 Minuten entfernen (damit das Eiweiß nicht auf dem Papier zuläuft und festklebt dabei die Nüsse wenden.

3. Nüsse in eine Schale geben und vollständig abkühlert fassen.

ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten PRO PORTION 14 g E, 40 g F, 15 g KH = 487 kcal (2037 kJ)