ca 900 g frisches Lachsfilet
2 Zitronen ungespritzt
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Das Lachsfilet salzen, pfeffern und mit dünnen Zitronenscheiben bedecken. Das Filet wie einen gewöhnlichen Braten mit dünnem Baumwollfaden umwickeln und in eine feuerfeste Form legen. Mit einer Mischung aus etwas Öl, dem Saft einer Zitrone, einer Prise Salz und Pfeffer übergießen. Im Ofen bei 200 Grad ca 10-12 Min  braten. Den Lachsbraten mit im Ofen gebackenen Kartoffeln servieren.