Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Paniertes Fischfilet

Lachs und Seelachs

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Zutatenliste

3 El Zitronensaft
800 g Fischfilet z.B. Seelachs oder Kabeljau
1 Beutel Fix für knusprige Wiener Schnitzel
3-4 El Keimöl
Zitronenspalten zum Garnieren
4 El Remouladensauce

Zubereitung

Zitronensaft mit 200 ml kaltem Wasser verrühren. Fischfilet in Portionsstücke schneiden und mit dem Zitronenwasser befeuchten.

Beutelinhalt Fix für knuspriges Wiener Schnitzel auf einen flachen Essteller geben. Fischstücke in die Panade legen, wenden und von beiden Seiten gut andrücken.

In einer Pfanne mit heißem Keimöl anbraten und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Den Fisch mit Remouladensauce servieren.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    20 Minuten
  • Kalorien
    454
  • Kilojoule
    1900
  • Fettgehalt
    24 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    41 g
  • Kohlehydrate
    19 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    04. März 2010
  • Gelesen
    791

Notizen

Info:
Am besten ist es, frischen Fisch am Einkaufstag auf den Tisch zu bringen und ihn bis zur Zubereitung ohne Papier oder Folie in einem Glas-, Porzellan- oder Metallgefäß zugedeckt im Kühlschrank aufzubewahren. Eventuell einen umgedrehten Teller in das Gefäß setzen, damit die austretende Flüssigkeit ablaufen kann und der Fisch trocken liegt

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