1. Als erstes die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Danach die Zwiebeln in einem Topf im heißen Keimöl leicht dünsten.
2. Anschließend den Weißwein und 150 ml Wasser zufügen. Die aufgetauten Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Flüssigkeit geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
3. Als nächstes die Lachsfilets herausnehmen und warm stellen. Den Fischfond mit Wasser auf 250 ml auffüllen, aufkochen lassen und den Päckcheninhalt Kräuter Soße einrühren. Dann das ganze 1 Minute kochen lassen.
4. Zum Schluss die Kräuterknödel ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca 7 Min kochen, anschließend herausnehmen. Die Knödel zum Lachsfilet servieren.
