Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herauslösen und die Gurkenhälften fein würfeln. Die Schalotte abziehen und in ganz feine Streifen schneiden.
Lachsfilets abbrausen, trocken tupfen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets auf jeder Seite ca. 1 Min. braten und herausnehmen. Die Gurken und Schalotten in das Bratfett geben und darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen, Creme fraiche sowie Meerrettich zufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Lachs wieder in die Soße geben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 3 Min. fertig schmoren.
Pro Pers. ca. 340 kcal, E: 29 g, F: 23 g, KH: 2 g, Vorbereiten ca 25 Min, Garen ca 5 Min
