Gemüse putzen und waschen. Paprika und Lauch in feine Ringe, Chinakohl in Würfel von etwa 2x2 cm schneiden. Je 1 Esslöffel Sesamöl und Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 4 Minuten bissfest garen. Mit Sojasauce würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Seelachsfilet waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und In vier Portionen teilen. Ingwer schälen, sehr fein hacken und mit dem Ei verquirlen. Sesam auf einem Teller mischen. Den Seelachs mit Mehl bestäuben, dann in Ei und zuletzt In Sesam wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten.
Koriander abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und unter das Gemüse heben. Mit dem Seelachs in Sesamkruste auf Tellern anrichten.
Beilage: Reis oder kurze Bandnudeln
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pro Person ca. 346 kcal/1446 kJ E: 29 g, F: 22 g, KH: 7 g
