Die Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Beides mit Fischfond und Thymian in einen Topf geben. Lachsfilet kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Zitronensaft einreiben. Kohlrabi und Möhren schälen und in dicke Stifte schneiden. Alles in einen Siebeinsatz legen und in den Topf hängen. Den Deckel auflegen, alles kurz aufkochen. Dann bei Mittelhitze ca. 8 Min. dämpfen.
Lachsfilet und Gemüse herausnehmen und warm stellen. Die Sojasoße zum Dämpfsud geben und etwas einkochen lassen. Dann mit Senf und Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Lachs und den Gemüsestreifen anrichten und servieren. Als Beilage schmecken dünne Bandnudeln oder Reis.
Zubereitung 30 Min. 235 kcal KH: 9 g, F: 9 g, E: 27 g
