Tomaten in ca. 1/4 1 heißem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und halbieren. Linsen und Knoblauch in 1/2 1 Wasser aufkochen. Zugedeckt 30-40 Minuten garen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rosmarin waschen und grob hacken. Tomaten abtropfen lassen, Einweichwasser dabei auffangen. Tomaten fein würfeln.
Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und in 2 EL heißem Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Linsen evtl. abtropfen lassen.
Rosmarin und Lauchzwiebeln in 1 EL heißem Öl andünsten. Linsen, Tomaten, Tomatenwasser und Essig zufügen und alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Linsen und Fisch anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. portion ca. 500 kcal 53 g E o 10 g F o 46 g KH
