Zucker, Essig und 100 ml Wasser aufkochen, 5 Min. bei Mittelhitze einkochen. Dann abkühlen lassen. Inzwischen die Gurke waschen, evtl. schälen, in dünne Scheiben hobeln. Schnittlauch und Chilischote in feine Ringe schneiden. Alles in den Essigsud geben.
Seelachsfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden. Eier und 1 EL Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam mit Kokosraspeln mischen. Die Fischstücke erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Sesammischung wenden.
Fischstücke in heißem Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Gurkensalat auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Schnittlauch garniert servieren.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 500 kcal; KH: 18 g, F: 40 g, E: 11 g
