1. Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen, dann in dickere Scheiben schneiden. Den Lachs würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Zwiebeln in Butter andünsten, Gurken, 150 ml Wasser sowie die gekörnte Brühe zugeben. Alles zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten dünsten lassen.
3. Sauerrahm und Senf einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs und Dill zu den Gurken geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Falls nötig, vor dem Servieren mit etwas Saucenbinder andicken. Dazu passt Reis.
Zubereitung ca 20 Min, Garzeit ca 10 Min, pro Portion ca 242 kcal, E 20 g, F 15 g, KH 4 g
